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Congreso Online y Gratuito

de FERMENTACIÓN y SALUD DIGESTIVA

más de 20 EXPERTos: nutricionistas, fermentistas, cocineros, coaches y médicos comparten su conocimiento en fermentación , microbiota y salud digestiva

  • EVENTO ONLINE GRATUITO| 25 Junio - 04 Julio, 2021

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  • 9.500+
    Participantes + Tu?
  • 22+
    Ponentes
  • 25+
    Horas de Conocimiento

Entrevistas al detalle, contenido con base científica, y videos tutoriales de fácil seguimiento

Descubre qué es la microbiota, por qué es tan importante, y el salvaje a la par que olvidado mundo de la fermentación.

Descubre por qué la microbiota es tan importante para la salud, y comprende por qué los alimentos fermentados pueden tener un impacto tan positivo en ambas.

Conoce la historia, los orígenes, las características y los beneficios de diferentes alimentos fermentados y técnicas de fermentación

Aprende a preparar alimentos fermentados - así podrás crear una experiencia culinaria saludable para ti, tu familia y tus amigos

Inspírate: Descubre cómo ahorrar dinero, comer delicioso y llevar una vida más sostenible

aprende todo sobre salud digestiva y fermentación. descubre cómo hacer tus propios fermentados en casa, de forma segura.

Los fermentados son sostenibles y fáciles de preparar

Cuando no teníamos neveras, la fermentación era esencial en la dieta de casi cualquier cultura - ¡y eso que aún no conocíamos su valor nutricional!

Haz tus propios alimentos probióticos en casa

Los alimentos fermentados son muy nutritivos y completos. Además de que aportan probióticos y prebióticos, también están llenos de nutrientes que hoy en día no se pueden conseguir con una dieta occidental

Los fermentados aportan sabor y diversidad

Todos conocemos el yogur, el queso, la cerveza y el vino, pero no tantas personas conocen alimentos tan beneficiosos como el kéfir y la kombucha, que afortunadamente se están volviendo cada vez más populares.

"El cuerpo humano contiene más bacterias que células. De media, cargamos con unos 2-3 Kg de bacterias en nuestro cuerpo

¿Lo sabías?

Este congreso supone una oportunidad única para conocer los beneficios que los fermentados tienen para nuestra salud, y perder el miedo a prepararlos en casa.

Fernando Rodrigo // Cocinero, Coach y Autor de Historias Deliciosas

La teoría y la práctica de la fermentación se unen en este congreso para que aprendas todo lo que necesitas saber sobre una enorme variedad de fermentos y su efecto sobre la salud.


Laura García // Fermentista, Divulgadora, Autora de "Cocina con olla multifunción"

Todos necesitamos cuidarnos por dentro y por fuera, y los fermentos pueden ayudarnos en esto. Este congreso es una oportunidad de oro para adentrarse en un mundo adictivo. los fermentos pasarán a formar parte de tu vocabulario y de tu día a día. ¡No te lo pierdas!

Jordi Dalmau // Co-Fundador de Mun ferments - Kombutxa Drinks

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PROGRAMA DEL CONGRESO DE FERMENTACIÓN Y SALUD DIGESTIVA

¡No te pierdas nada!

Día 1 - Vier, 25 Jun:

La importancia de la salud

ENTREVISTA

Laura Muñoz

Sobre mi, quién soy

ENTREVISTA

Jorge Fernández

La ausencia de salud, en primera persona

ENTREVISTA

Pilar Martín

Salud Digestiva y Psicología

Día 2 - Sáb, 26 Jun:

La Microbiota I

ENTREVISTA

Xavi Cañellas

Microbiota y Salud

ENTREVISTA

Sari Arponen

Microbiota e Inmunidad

ENTREVISTA

Martina Ferrer

Microbiota y Complejo Motor Migratorio

Día 3 - Dom, 27 Jun:

La Microbiota II

ENTREVISTA

Carolina García

Microbiota: Bacterias, Parásitos y Heces

ENTREVISTA

Ramón Zelada

Microbiota y Almidón Resistente

ENTREVISTA

Dunia Mulet

Microbiota, Hambre y Emociones

Día 4 - Lun, 28 Jun:

Fermentados y Alimentación

ENTREVISTA

Belén García 

Macrobiótica y Alimentos Fermentados

ENTREVISTA

Xavier Aguado

Alimentación Prebiótica

ENTREVISTA

Fernando Rodrigo

Aplicaciones Gastronómicas de los Fermentados

Día 5 - Mar, 29 Jun:

Vegetales lactofermentados

ENTREVISTA

Javi Maeztu

Todo sobre Vegetales Lactofermentados

ENTREVISTA

Los Fermentistas

Kimchi y Chucrut

WORKSHOP

Laura Muñoz

Cómo fermentar verduras

Día 6 - Miér, 30 Jun:

Kombucha

ENTREVISTA

Javi Maeztu

Todo sobre la Kombucha

ENTREVISTA

Jordi Dalmau

Kombucha y Salud

WORKSHOP

Laura Muñoz

Cómo hacer Kombucha

Día 7 - Jue, 01 Jul:

Bebidas: más allá de la Kombucha

ENTREVISTA

Pablo Saborit

Cerveza e Hidromiel

WORKSHOP

Laura Muñoz

Cómo hacer Kéfir de Agua

ENTREVISTA

Katita Williamson

Sodas Herbales, Kvass y Ginger Bug

Día 8 - Vier, 02 Jul:

PAN DE MASA MADRE

ENTREVISTA

Mariano Rodríguez

Gluten y Pan de Masa Madre

ENTREVISTA

Sonia Tur

Pan de Masa Madre Sin Gluten

WORKSHOP

Laura Muñoz

Cómo hacer Pan de Masa Madre

Día 9 - Sáb, 03 Jul:

LÁCTEOS Y NO LÁCTEOS

ENTREVISTA

Laura García

Kéfir y Yogur

ENTREVISTA

Sonia Tur

Quesos Veganos

WORKSHOP

Laura Muñoz

Cómo hacer Yogur

WORKSHOP

Laura Muñoz

Cómo hacer Kéfir de leche

Día 10 - Dom, 04 Jul:

últimos pasos

ENTREVISTA

Miren Balenciaga y Marta Francisco

Tempeh, Natto y Miso

ENTREVISTA

Angélica Paez

Fermentación 101

ENTREVISTA

Robert Ruiz

Todo se puede fermentar

¿por qué debería REGIStrarme?

conocerás qué es la microbiota, y por qué es tan importante para la salud

Nutrición, Psicología, Psiconeuroinmunología, Medicina y Coaching son algunas de las disciplinas y títulos que ayudan a describir a los increíbles ponentes que tenemos, que te explicarán qué es la microbiota, ese órgano desconocido, y cómo influye en tu salud.

descubrirás cómo y por qué los alimentos fermentados mejoran tu salud 

Cuando conozcas y entiendas qué es la microbiota, verás muy clara la relación entre alimentos fermentados y salud. 

comprenderás cómo llevar una alimentación sana, variada y rica con alimentos fermentados

Llegados a este punto, tras conocer los beneficios de los alimentos fermentados, querrás introducirlos en tu alimentación, y nosotros te explicaremos cómo, con mucho difrute y sin aburrimiento.

aprenderás a preparar tus propioS alimentos fermentados en casa, de forma segura

La mejor manera de introducir alimentos fermentados en tu alimentación, es hacerlos en casa. Es más sostenible, más económico, y sobre todo, más divertido.

Laura Muñoz

¡hola, soy laura, tu anfitriona !

¡Hola! Soy Laura, y estoy muy contenta de tenerte por aquí.

Nací en Oviedo, una ciudad pequeña y bonita al norte de España, aunque desde el 2018 soy una hija adoptiva de Berlín.

No me gusta definirme, porque soy un ser humano cambiante, que se adapta continuamente a su vida y a sus circunstancias de la mejor manera posible, y que busca estar siempre evolucionando y mejorando. Me gusta tener la mente abierta a nuevas perspectivas, por ello, no me gustan las definiciones, porque limitan, encasillan, y son excusas que nos ponemos para justificar comportamientos difíciles de cambiar.

He tenido problemas de salud, especialmente problemas digestivos, durante prácticamente toda mi vida. 

 Fui de médico en médico. Prueba tras prueba. Las respuestas eran siempre las mismas. Que no tenía ninguna enfermedad, que mis síntomas eran normales, y que me tomase una pastilla.

Mi frustración y desesperación me llevaron a investigar, informarme y también formarme, porque yo no quería eliminar el síntoma, lo que quería era entender el por qué. Por qué me pasaba lo que me pasaba, y cómo revertirlo.

Durante años, gracias a lo que he estudiado, leído, y experimentado, me he ido dando cuenta de la enorme importancia que tiene nuestra microbiota en nuestra salud general, y viceversa, y he podido mejorar mi salud de una manera drástica. Una alimentación rica en alimentos fermentados ha sido una de las cosas que ha mejorado mi vida. ¡Ya no me puedo imaginar mi alimentación sin alimentos fermentados!

La divulgación se ha convertido en una de mis pasiones, y quiero compartir contigo mis propios conocimientos, y los de los mejores expertos de España en Fermentación, Microbiota y Salud.

Sólo tienes que introducir tu nombre y tu correo electrónico a continuación y… nos vemos al otro lado.

Hasta pronto,
Laura

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